Desde os primitivos tempos há mais de 8000
anos, quando o homem passou a dominar o conhecimento e as técnicas de
transformação da uva em vinho, esta bebida está presente nas refeições diárias
ou de ocasiões especiais.
É muito comum encontrarmos o vinho presente nas
refeições formais, quando da celebração de contratos entre empresas, em momento
de júbilo de um noivado ou casamento, também está presente em festas religiosas
e inclusive nas celebrações entre amigos.
Mas por que não vemos o vinho presente nas refeições de dia-a-dia?
Bem, como sabemos o vinho não é tão acessível
como água ou refrigerante, ou mesmo como a cerveja – bebida mais comum para o
brasileiro dado o seu baixíssimo preço de mercado praticado. Este hábito do consumo de vinho é muito
presente nos países da América do Norte e Europa, por questões culturais, de
saúde e de prazer; contudo, no Brasil a bebida escolhida foi a cerveja – por
seu caráter hidratante e refrescante (neste caso o tipo Pilsen ou
Pilsner). Mas, o vinho confere um
requinte ou toque especial à refeição ou evento onde ele está presente, isto é
indiscutível.