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domingo, 18 de dezembro de 2011
18:38 | 
Postado por
Chef Danilo Bueno |
Saborosas Saudações, amigos (as).
Peço licença a todos vocês para tratar de um assunto diferente ao que eu trato aqui, falarei um pouco de futebol. Embora motivado pela partida entre Santos e Barcelona, quero deixar bem claro que sou Palmeirensee que portanto, não torcí nem por um ou por outro, apenas me importei com o bom futebol.
Vimos o contraste entre o futebol de resultado (e também espetacular) contra o futebol despreparado, de momento e embasado no talento individual. Mas, isto não ocorre apenas no mundo esportivo ou no futebol em especial. Infelizmente isso é da cultura geral do brasileiro.
Vimos constantemente denúncias contra as engrenagens esportivas, seja dentro dos clubes entre empresários de jogadores e diretoria, seja na esfera das organizações desportivas ou ainda no ministério dos esportes e outros... infelizmente!
Não é de hoje que sabemos que somos um país sem (infra)estrutura e isto é generalizado. Transporte ineficiente, mão-de-obra despreparada e desqualificada, educação precária, etc. Por que deveríamos acreditar que assim também não seria no âmbito desportivo? Receberemos uma Copa do Mundo e uma Olimpíada e a chuva ainda faz vítimas nas cidades brasileiras, sejam vítimas soterradas, carregadas por enxurradas ou simplesmente presas em alagamentos e nosso Ministro diz que isso continuará acontecendo porque não estamos tecnologicamente preparados para a previsão ou mesmo para o planejamento de planos emergenciais.
Há um tempo atrás, ouví pelo rádio que fora realizada uma simulação sobre o tempo que o turista levará, em São Paulo, para se deslocar da área dos hotéis (zona sul) até o “Itaquerão” (zona leste). Bem, nesta simulação, em situação normal (ou seja, sem este evento acontecendo) o turista gastaria 3h15 min. só para sair da zona sul e ir até a zona leste, fora o retorno e ele gastaria em torno de R$ 400,00 de táxi (lembre-se, sem haver qualquer evento grandioso). Afinal, ficará o turista refém dos táxis, pois não temos transporte de qualidade que ligue todas as zonas urbanas paulistanas.
Vamos falar da hotelaria.
Bem, a hotelaria está razoavelmente profissionalizada, mas não de acordo com os padrões internacionais de qualidade – e ninguém investe neste quesito – fora o número de unidades hoteleiras insuficientes (entenda-se apartamentos de hotéis).
Na gastronomia, então... melhor nem mencionarmos!
Segundo uma notícia que lí em agosto deste ano no jornal Metro, 7 em cada 10 restaurantes da cidade de São Paulo não atendem as normas de Vigilância Sanitária, tendo situação precária e oferecendo riscos ao consumidor de restaurantes. E aí, o que dizer disso?
Acham que algo mudará?
Como vocês bem sabem, eu trabalho diretamente com a reciclagem e qualificação de profissionais da área gastronômica, sem dizer da consultoria para restaurantes e hotéis e sabem qual é a principal preocupação deles? Em receber um serviço barato e rápido, pois não querem investir, mas apenas divulgar que este ou aquele restaurante teve o seu cardápio trabalhado pelo Chef.
Não pensam em aprimorar a qualidade dos serviços de seus funcionários, em capacitá-los. Sabem por quê? Porque como as relações de trabalho na maioria dos restaurantes não é boa, há uma grande taxa de “turn over” ou seja, troca-se muito rapidamente de profissionais.
Claro, a lógica deste país é de se empurrar com a barriga, de ter-se lucro acima de qualquer outro interesse e independentemente do meio!
Deixamos de ser o país da esperança há muito tempo, somos, infelizmente o país da vergonha!
E o futebol, é apenas um reflexo da sociedade.
Isso é lamentável!
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1 comentários:
Bom dia Danilo,
Demorei muito para ler, mas valeu a pena!
Concordo com tudo o que disse no post!
O Brasil, gosta de falar e mostrar, mas todos são acomodados. Se algo não está dando certo, eles não investem para melhorar, como você disse, eles trocam e acham que está resolvido, e cada vez mais irá piorar. Isso em qualquer área e em qualquer lugar! É um país onde ninguém se respeita mais e falta educação. Não sei como iremos recepcionar os turistas e nem como daremos conta de tanta gente por aqui quando chegar a Copa!!!Isso, como diria DR.Sócrates, é só para arrecadar dinheiro, ninguém está preocupado com mais nada. Gostei muito rsrs
beijãozão*
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