ENTÃO, FELIZ NATAL!

Saborosas saudações, amigos e amigas apreciadores da boa mesa!

Hoje vamos conversar sobre uma ideia de prato para ceia de Natal.  Será que vocês vão conseguirão resistir à tentação? Pecado É Resistir.

Meus queridos amigos e amigas, sejam muito bem-vindos à esta delícia de Natal, Filet com Presunto, Cogumelos e Aspargos.

CHOCOLATE COM COMIDA???... É UMA DELÍCIA!!!

Saborosas saudações, amigos (as) do Pecado É Resistir.

Acredito que muita gente está fazendo cara de interrogação somada com cara de paisagem e umas poucas, ainda, fazendo cara de nojo.  Para estas pessoas eu digo: "acalmem-se"!

Muitas pessoas acham estranho combinar doce com salgado, é triste mas, estas pessoas não sabem o que perdem na vida por terem estes preconceitos.  A harmonização de sabores contrastantes é o que dá charme, prazer e elegância a um prato.  A combinação de texturas diferentes, aromas complexos aliados aos sabores únicos daquele alimento, nos revela surpresas extremamente agradáveis.

Mas, quando falamos de colocar chocolate em um prato, pensam que eu estou fazendo uma verdadeira heresia... (risos).  Principalmente as mulheres, que têm no chocolate uma verdadeira religião.  Bem, meus amigos e amigas, sugiro que revejam seus conceitos, vocês terão muito a ganhar.

O Céu de Baco

O Céu de Baco – Uma viagem aos prazeres do vinho.

O que é o vinho? Como ele é feito? Quais são seus benefícios para a saúde? Ouvi dizer que é afrodisíaco, verdade? O que é um vinho frisante tem diferença para uma espumante?  Estas são algumas das perguntas respondidas neste livro.

O Céu de Baco – Uma viagem aos prazeres do vinho, é um livro que pretende apresentar ao leitor leigo, porém amante da bebida, todas as suas nuances e potencial a ser explorado durante uma degustação.  Sem ser “enochato”,  o autor aborda uma visão global do ato da profissão de Sommelier com as técnicas de degustação e harmonização buscando trazer ao leitor a vivência da cultura enológica.

A MELHOR LANCHONETE DE SÃO PAULO - CURIOSIDADE

Neste domingo a Folha de São Paulo divulgou o resultado da eleição estabelecida por um júri  que escolheram a "Lanchonete da Cidade" como a melhor lanchonete da cidade de São Paulo. "Dá gosto um lugar que acolhe sem cerimônia, cumpre o que promete e faz isso com estilo" diz a matéria.

Lanchonete da Cidade

Outro lanche obrigatório para quem aprecia o fast food é o hot dog Totó, o hambúrguer Bombom...

Com cara de "antigamente", a matriz, que tem oito anos, parece fazer parte da velha guarda das chapas que, nos anos 1960, proliferaram para alimentar um paulistano adorador dessas guloseimas. Mas, que nada, está só alcançando a maturidade.

Hoje, a rede tem mais quatro lojas e os seis sócios que as controlam parecem conter uma fórmula de como fazer para dar certo por aqui -também são donos de outros estabelecimentos famosos, entre eles o Astor e a Bráz.

O segredo eles provavelmente não contam. Mas dá para entendê-lo em uma mordida. E sentir um leve sabor de longevidade.

(Fonte: Folha de São Paulo)

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Abraços!

Chef Danilo Bueno

Chef Danilo Bueno

Chef de Cozinha Internacional, Sommelier e Autor Literário

Bistronomique Consultoria Gastronômica

contato@chefdanilobueno.com.br

Realização de consultorias em território nacional!

CURSO DE SOMMELIER

Saborosas saudações, amigos (as).

Vocês sabiam que o mercado gastronômico está em franca expansão? 

Exatamente.  E muito mais importante que estar sendo criado novos restaurantes, hotéis, e afins a cada ano, os que já estão em operação vêm se especializando em algum tipo de serviço diferenciado.  Desde 2010 o vinho, em especial, vem sendo a bebida cada vez mais pedida nestes serviços e do mesmo modo, os restaurantes classificados como "Restaurantes Amigos do Vinho" por não cobrarem a taxa de rolha de seus clientes, também vêm crescendo.  O que nos faz pensar em dois cenários distintos: