Costumeiramente eu faço uma explanação sobre a história de alguns pratos, mas infelizmente eu não tenho muito a dizer sobre este, pois sua origem é incerta e tudo o que sei é que é um tradicionalíssimo prato presente no café da manhã francês. Como tudo o que costuma ser muito tradicional, sabe-se que remonta aos tempos de dificuldade vivido por sua população, épocas de restrição alimentar, portanto tentava-se variar o máximo possível daquilo que se tinha à disposição e muitos criavam galinhas, daí surgiram inúmeros pratos à base de ovos, ou sendo o ovo o principal ator.
