OKTOBERFEST - EU VOU E VOCÊ?

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Está chegando a "Festa de Outubro", ou como é mais conhecida a OKTOBERFEST, tradicional festa alemã, muito identificada à tradição cervejeira. Mas, o que esta festa tem a ver com o Brasil?

Tudo começou em 1978 na cidade de ITAPIRANGA/SC. Exatamente, a festa feita tal qual a realizada em München (Alemanha) surgiu em ITAPIRANGA e não Blumenau como muitos pensam. “WIR MUSSEN DAS OKTOBERFEST FEIERN ALS KULTURELLESFEST, WIE IN MÜNCHEN” (Nós precisamos festejar a OKTOBERFEST como uma festa cultural, como em Munique). O Sr. Leopoldo Wolhfart havia contado a um grupo de pessoas de como era a festa na Alemanha, mais precisamente em München (frase dita pelo Sr. Wiho Prost e que despertou o interesse de todos para realizarem a festa TAL QUAL na Alemanha, sem influências locais).


Essa pitoresca cidade de colonização alemã, localizada no extremo oeste catarinense que faz limites municipal com São João do Oeste (Capital brasileira da língua alemã), estadual com o Estado do Rio Grande do Sul e internacional com a Argentina e às margens do Rio Uruguai.  Pois é, até poderia ser uma cidade Cosmopolita por tantas áreas limítrofes, mas tem apenas 17.000 habitantes.

E foi nesse lugar maravilhoso, de lindas paisagens, com um povo lindo e hospitaleiro que nasceu a OKTOBERFEST Brasileira.

Atualmente, ITAPIRANGA sediará a 33a. edição da festa ao som de músicas típicas, culinária típica e local, muita alegria e lógico... muita cerveja!

A OKTOBERFEST  ITAPIRANGA acontecerá nos dias 01 e 23/10 na Linha Becker (área colonial) e nos dias 07,08, 09 e 11/10 na cidade de Itapiranga no pavilhão de eventos.

E vale lembrar aos interessados que, essa festa é sempre muito prestigiada, ainda mais por contar com uma excelente organização que proporciona um ambiente ideal para se estar com a família, a busca por reservas nos hotéis da cidade é muito acirrada, portanto, se você pretende ir entre já em contato e garanta sua presença nessa deliciosa festa. 

Telefones úteis para a efetuação das reservas: 

Hotel União: (49) 3677-0173 begin_of_the_skype_highlighting            (49) 3677-0173      end_of_the_skype_highlighting

Hotel Mauá: (49) 3677-0170 begin_of_the_skype_highlighting            (49) 3677-0170      end_of_the_skype_highlighting

E lembre-se, ao entrar em contato diga que soube da Oktoberfest através do Blog Pecado É Resistir!

E nesse espírito de Festa Alemã da Cerveja, teremos uma receita baseada em um antepasto alemão (beef tartar), o Deustcher Beef.  Confira a receita e delicie-se!

Receita: Deustcher Beef

Categoria: Principal

Subcategoria: Bovina

Ingredientes

200 g de carne (patinho)

50 g de bacon 

1 pão 

3 ovos 

2 colheres de sopa de cebolinha verde 

2 colheres de sopa de cebola branca 

3 colheres de sopa de farinha de trigo 

2 tomates 

10 ml de molho inglês 1

 pitada de mostarda amarela 

100 ml de molho ao sugo 

100 ml de molho madeira 

1 colher de sopa de manteiga

sal a gosto 

pimenta-do-reino a gosto 

Preparo

Junte a carne, o bacon e o pão e passe no moedor de carne. Acrescente sal, pimenta,a cebola, 2 ovos, a farinha de trigo e misture bem. Depois, molde em formato de medalhão e leve para gratinar.

Molho

Refogue a cebola e o tomate, junte o molho inglês, a mostarda, molho ao sugoe molho madeira, e deixe ferver. Junte o medalhão e deixe ferver por mais um minuto. Após, acrescente um ovo frito sobre o medalhão e sirva com arroz e batatas noisette.


Chef Danilo Bueno
Chef de Cozinha Internacional, Sommelier e Escritor Literário
Presta serviços de consultoria à Hotéis, Restaurantes e Similares em todo território nacional.
Ministra aulas de vinhos e gastronomia individualmente ou para grupos.website: http://www.chefdanilobueno.com.br
Contatos pelo email: contato@chefdanilobueno.com.br

Olhos d'Água

Morena dos Olhos d'Água
(Chico Buarque de Holanda)



Morena, dos olhos d'água, 

Tira os seus olhos do mar. 

Vem ver que a vida ainda vale 

O sorriso que eu tenho 

Pra lhe dar.

Descansa um meu pobre peito 

Que jamais enfrenta o mar, 

Mas que tem abraço estreito, morena, 

Com jeito de lhe agradar. 

Vem ouvir lindas histórias 

Que por seu amor sonhei. 

Vem saber quantas vitórias, morena, 

Por mares que só eu sei.

Morena, dos olhos d'água, 

Tira os seus olhos do mar. 

Vem ver que a vida ainda vale 

O sorriso que eu tenho 

Pra lhe dar.

Seu homem foi-se embora, 

Prometendo voltar já. 

Mas as ondas não tem hora, morena, 

De partir ou de voltar. 

Passa a vela e vai-se embora 

Passa o tempo e vai também. 

Mas meu canto 'inda lhe implora, morena, 

Agora, morena, vem.

Morena, dos olhos d'água, 

Tira os seus olhos do mar. 

Vem ver que a vida ainda vale 

O sorriso que eu tenho 

Pra lhe dar.

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Assim como este belo poema e música de ninguém menos que Chico Buarque, a gastronomia também é sinônimo de arte, sobretudo quando "alimentado" pela saudade alegre que vem de um amor maior, aquele que queremos ter por toda a vida.


Foi assim que me inspirei para a criação deste prato, o qual dedico à minha eterna amada Vanessa Sturm.  Com a qual estarei já amanhã mandando embora essa saudade que me aperta o peito mas que consegue apenas aumentar esse amor que sinto por ela.


A música e a poesia são reflexos da paixão, a gastronomia é a arte que exprime a paixão em forma, cor, textura, aroma e paladar.  É a síntese física da dedicação e do carinho - seja com quem se ama, ou com todo aquele que lhe dedica seu momento para experimentar sua criação.


Essa deveria ser a via de regra para tudo o que fazemos na vida, se não fazemos diretamente para quem amamos, devemos fazer amando a todo aquele que se aproxima de nós.


Assim, escolhi um produto que se justifica por sua delicadeza de manuseio, textura e paladar e inclusive sua cor rósea acentuada nos remete à delicadeza feminina, falo do salmão.


Desejo que todos se inspirem com a receita e com os versos.

Receita: Olhos D'Água - Salmão.

Categoria: Principal

Subcategoria: Peixes

Ingredientes:
300 g de salmão
½ limão (em suco)
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de açúcar mascavo
½ colher de chá de pimenta-rosa
½ colher de café de gengibre ralado
3 gotas de tabasco verde
200 ml de suco de laranja
½ manga cortada em lâminas
sal e pimenta-do-reino a gosto


Guarnição:
250 g de arroz cozido (um ramekin médio)
200 g de batata sautée (podem ser torneadas)
200 g de cenoura sautée (podem ser torneadas)


Preparo:
Para o Salmão:

Pegue o limão, o sal e a pimenta do reino, tempere o salmão e reserve por 5 minutos. Após este tempo grelhe na manteiga.

Para o Molho:
Em uma frigideira coloque a manteiga, açúcar mascavo, 3 gotas de tabasco verde,gengibre ralado, pimenta rosa, suco de laranja e a manga cortada em lâminas. Junte todos esses ingredientes, leve ao fogo e deixe reduzir até que fique um caramelo. Depois do molho pronto, coloque o salmão sobre um prato, disponha as mangas ao lado do salmão e o molho sobre o peixe.

Finalização: 
Centralize o salmão no prato. Na frente, coloque as lâminas de manga, à direita,
o arroz, à esquerda, a batata e a cenoura. Por último, coloque na parte central do molho
10 grãos de pimenta rosa para decorar.


Espero que apreciem.


Bom apetite!


Chef Danilo Bueno
Chef de Cozinha Internacional, Sommelier e Escritor Literário
Presta serviços de consultoria à Hotéis, Restaurantes e Similares em todo território nacional.
Ministra aulas de vinhos e gastronomia individualmente ou para grupos.website: http://www.chefdanilobueno.com.br
Contatos pelo email: contato@chefdanilobueno.com.br

Final da Copa América

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É amanhã a Final da Copa América.

Uma triste lembrança para nós, brasileiros, e uma grande felicidade para Uruguaios e Paragauios.  Mas, de qualquer modo brasileiro termina tudo em grande festa.  Então, não façamos diferente, quem quer que ganhe, vamos fazer festa, certo?

E aqui falaremos hoje sobre estes dois países, suas curiosidades, a quebra de alguns preconceitos e lógico, receitas típicas.  Aproveitem o dia de amanhã e façam em casa, saboreiem um pouco da nossa herança sulamericana.

Bom apetite.

Chef Danilo Bueno
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Dia de Equador na Copa de Sabores

Buenos dias, amigos de Ecuador!

Hoje falaremos um pouco sobre este país que tem o seu nome herdado do meridiano que divide nosso globo em dois hemisférios.  Um país de elevada altitude (graças à Cordilheira dos Andes), de um povo com fortes raízes indígenas e que serviu de inspiração para o brilhante cientista antropólogo Charles Darwin escrever o trabalho que mudou radicalmente a visão do homem no mundo em "A Origem das Espécies".

Falaremos um pouco sobre este país de povo gentil e apaixonado pelo futebol. E brindaremos com um prato típico e muito popular o SECO DE FRANGO.

Aos amantes do Coentro, um verdadeiro prato cheio de aroma e sabor!

Nos vemos na seção COPA DE SABORES.

Até lá!

Chef Danilo Bueno
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COPA DE SABORES

Saudações, amigos.

O Blog traz uma novidade a todos.  O Projeto: "Copa de Sabores".

Até o fim da Copa América, você acompanhará sempre alguma novidade clicando na Aba COPA DE SABORES.  Traremos informações e receitas típicas dos países participantes da COPA AMÉRICA 2011 e iniciamos o projeto com a COLÔMBIA.

Espero que apreciem e participem deixando seu comentário.

Até mais.

Chef Danilo Bueno
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